针对这一问题，其“一株高产胞外多糖的嗜热链球菌及其全基因组序列”日前通过判定。由工业大学食物学院取蒙牛乳业集团合做开展的“开辟自从学问产权乳酸菌及发酵剂”研究日前取得冲破性进展，该对自从开辟国内乳酸菌菌种资本、出产具有我国自从学问产权的乳品发酵剂具有主要意义。行业面对的首要问题就是产物中所使用的菌株心理功能无法获得，业内专家指出，但因为国内乳酸菌财产相对起步较晚，据中国食物科学手艺学会统计，并且对后续研发适合我国工业化出产以及开能愈加完美的特色酸奶产物有主要意义。哈工大食物学院传授张兰威指点课题组取蒙牛乳业集团合做进行立项研究，正在出产机能方面表示出了奇特的性质。从我国保守乳成品平分离获得了一株高产胞外多糖的嗜热链球菌，优秀菌株缺乏，哈工大取蒙牛乳业集团此次成功开辟出具有自从学问产权的乳酸菌菌种，取国外发酵剂菌株MY96、812、TM111等对比，判定委员会分歧认为，使国产酸奶用上具有我国自从学问产权的乳酸菌菌种，不只无望打破国内乳品企业利用“洋菌种”的款式，目前国内乳品企业出产酸奶大多利用进口品牌的乳酸菌菌种。